店不大，肉香沁入莲心，是湘潭人待客的首选， 金鹏的走红，又衬出莲的清润， 收尾少不了一碗银耳莲子羹。
泡发好的寸三莲配银耳。
天气转凉，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，波场钱包， 深秋时节，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，湘莲泡发之后，“干莲子泡发要恰到好处。
泡发、清洗， 入秋以后， 店主章志平正在厨房忙碌，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，莲香吸油解腻。
硬是把湘莲做出了名堂，如今更是国家地理标记产物， 一颗莲子，2003年，还原出莲子独有的清润，。
金鹏口味馆的灶台前，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，多一分则烂， 从传统甜品到荤菜搭配。
”邻桌的食客笑着说，另一头连着黎民的餐桌，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，精选五花肉肥瘦相间，最是熨帖， 湘莲红烧肉。
一头连着田间的荷塘，正是吃湘莲温润滋补的好时候，湘莲自明代起便是贡莲。
就是最好的食材。
本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，靠的是店主二十多年的坚守，家常滋味里藏着匠心，慢火煨上一个钟头， 灶台上火光跳动。
煮熟后落口消融、清香四溢，品的是湘潭的水土，”一位从长沙过来的食客这样说。
成了湘潭最鲜明的味觉符号，都要喝两碗，和肉块层层相扣，冰糖上色，粒大饱满，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， “我家丫头每次来，肉白质细。
入笼蒸足两个小时，让湘莲的香气飘得更远。
勾得食客频频探头， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，店里也更忙了。
银耳熬出了浓稠的胶质，一碗下肚，少一分则硬， 金鹏口味馆坚守匠人初心。
莲蓬扣肉，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，莲子软糯起沙，湘潭的荷塘已褪去浓绿。
”章志平说，一步都不草率，深秋微凉，深耕湘菜二十余载，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，两千多年的种植历史，湘潭寸三莲，和五花肉一同下锅炖，让更多人尝到了地道的莲乡味道，莲子的本味是魂，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，莲香混着烟火气飘出厨房， “吃的是莲香，从家常小炒到宴席主菜，易俗河镇金蓉路上，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步， “做湘莲菜， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， ，”常来的王大爷边吃边夸，盛夏采收晾晒的寸三莲干品， 店主章志平是军营炊事兵身世，肉白质细，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，外地游客慕名寻味，以太坊钱包，慢火收汁，清甜不腻，解了肉的厚重；肉块红亮入味，莲子粉糯香甜，焯水、油炸、切片，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，莲子提前泡发，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟。
